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熟成肉タリアータスタイル


大きな塊肉を均等に熱を加え、旨みを逃さないように壁を造り
焼いては寝かせ ゆっくりじっくり火を通すことで
部位の特徴を生かした食感、旨みの濃さや香りを最大限に出すことができます。
薄く削ぐように切って、食べやすく、
冷めてもおいしく召し上がれる手法です。

リブロースの熟成肉 黒毛和牛100gあたり 1380円
2つの部位からなるリブロース。
ロース芯は滋味深いあじわい。
ロース芯を覆うカブリはもちもちとした歯ざわり。力強い肉味。

サーロインの熟成肉 黒毛和牛100gあたり 1380円
味・香り・食感のバランスが最も良い部位。
肉味も素晴らしく、旨みの余韻も長く楽しめる。

内ももの熟成肉 黒毛和牛100gあたり 1180円
歯触りがよく脂身も少なくヘルシーでさっぱりとした肉味が楽しめます。

しんたまの熟成肉 黒毛和牛100gあたり 1180円
4つの部位からなるしんたま。噛むごとにそれぞれの特徴の違いが楽しい。

らんいちの熟成肉 黒毛和牛100gあたり 1280円
肉質は良く部位によっては脂を楽しめたり、赤身を楽しめる。

そとももの熟成肉 黒毛和牛100gあたり 1180円

熟成 Lボーン プライムステーキ

国産プライム牛を使用した当店自慢の大きな骨付きロース!
高温で一気に表面を焼き、旨みを閉じ込めます。
豪快な厚切りステーキをバターの風味香る熱々のプレートでお召し上がり下さい。

リブロースの熟成肉 1gあたり 13円
熟成師が選ぶ本日の国産牛
厚切りが美味しいので、 3cm以上がおすすめです。

こだわりの一品

前菜盛り合わせ 1480円

まずはこれ!といっても過言ではないほどに数種類の前菜を盛り込んでいます♪
もしお悩みなら、これで間違いありません

アンチョビポテト 290 円
マッシュポテト 480 円
自家製ピクルス 290 円
ほやスモーク 450 円
かきスモーク 550 円
蛸のガリシア風 390 円
パテ ド カンパーニュ ~田舎風パテ~ 450 円
ふわふわトリュフオムレツ 680 円
ピリ辛 オリーブ 290 円
肉賊のピザトースト 480 円
チーズムース 480 円
アスパラグリエールチーズ焼き 590 円
青唐辛子の酢漬けと人参のラぺ 390 円
濃厚 鶏レバームース 390 円
4種チーズポテトパイ 500 円
熟成肉ミートソースのキッシュ 390 円
アンチョビフライドポテト 450 円
熟成肉フラメンコエッグ 450 円
自家製漬け込みチーズの盛り合わせ 880 円

魚貝のお料理


三陸石巻産 銀鮭のマリネ 540 円
柔らかタコとグレープフルーツのサラダ仕立て 590 円
つぶ貝のブルギニオン 780 円
石巻産ムール貝の白ワイン蒸し レモンジンジャー 880 円

肉のお料理

26やまと豚ソーセージ3種盛り

ハム サラミ3種盛り 590 円
馬肉タルタル 490 円

パスタ


ニンニクたっぷり青唐辛子ペンネ 420 円
本日のパスタ 800 円

アヒージョ



海老のアヒージョ 580 円
5種キノコのアヒージョ 500 円
シラスのアヒージョ 680 円

新鮮サラダ


生チョコ アップルシナモン
半熟卵のシーザーサラダ 750 円
かに味噌バーニャカウダ 650 円
ステックサラダ ピカーダソース 550 円

ごはんもの


うに茶漬け
鶏ポタラーメン 580 円
ガーリックライス 490 円
ライス 200 円

デザート


クレマカタラナ 380 円
オレンジチーズケーキ ベリーシャーベット添え 420 円
本日のシャーベット 200 円

※別途消費税を頂戴します。